Miesiąc: styczeń 2019

DUSZONY KALAFIOR Z KIEŁBASĄ CHORIZO

DUSZONY KALAFIOR Z KIEŁBASĄ CHORIZO

Dzisiaj przestawiam danie kuchni hiszpańskiej DUSZONY KALAFIOR Z CHORIZO, które składa się z trzech składników tzn. kalafiora, kiełbasy chorizo i cebuli. Danie jest wybitnie łatwe i mega smaczne, a przy tym zdrowe! Kalafior jest bogaty w witaminy z grupy B,C, K i E. Zawiera on […]

PASZTECIKI Z MIĘSEM

PASZTECIKI Z MIĘSEM

PASZTECIKI Z MIĘSEM to idealny dodatek do rosołu, barszczu czy grzybowej i świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu. Paszteciki możemy podawać na ciepło lub na zimno. Są czasochłonne w przygotowaniu, ale banalnie proste, więc nie mogą się nie udać 🙂 Wnętrze pasztecików wypełnione jest […]

HISZPAŃSKA TORTILLA DE PATATAS

HISZPAŃSKA TORTILLA DE PATATAS

Tortilla española lub też tortilla de patatas to prawdziwa klasyka kuchni hiszpańskiej.

Na Półwyspie Iberyjskim jedzona na lunch lub jako tapas, u nas może stanowić wygodny obiad do pracy, przekąskę w ciągu dnia lub przygotowana na ciepło, obiad dla całej rodziny.

Jest przepyszna i prosta w wykonaniu, składa się tylko z 3 składników – ziemniaków, cebuli i jajek 🙂

Trzeba się jedynie wykazać odrobiną cierpliwości, bo przygotowanie tortilli trwa ok. 50 minut, ale jest naprawdę warto!

W ramach udoskonalenia tortilli lub jej wariacji, możemy dodać do niej dla smaku i koloru szpinak czy kolorową paprykę.

          Składniki na patelnię 24-26 cm:
  • 5 średnich ziemniaków⠀
  • sól⠀
  • 1 duża cebula⠀
  • 1 szklanka oliwy⠀
  • 5 jajek⠀

    Sposób przygotowania:
  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Delikatnie oprószamy solą.
  2. Cebulę kroimy w kostkę.
  3. Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy szklankę oliwy i wrzucamy ziemniaki. Smażymy przez 10 minut, mieszając delikatnie od czasu do czasu.
  4. Dodajemy cebulę i smażymy przez kolejne 10 minut. W międzyczasie wbijamy jajka do miski i roztrzepujemy ze szczyptą soli. ⠀
  5. Ziemniaki i cebulę odcedzamy z oliwy przy pomocy łyżki cedzakowej i przekładamy do czystej miski. Zlewamy oliwę z patelni (wykorzystać ją możemy do innego smażenia) pozostawiając ok. 2 łyżek na patelni.
  6. Czekamy chwilkę, aż ziemniaki trochę ostygną zanim dodamy jajka, w przeciwnym razie jajka mogą się ściąć.
  7. Patelnię ponownie rozgrzewamy.
  8. Wlewamy roztrzepane jajka do ziemniaków i cebuli i dobrze mieszamy.
  9. Następnie wlewamy masę ziemniaczano-jajeczną na patelnię, kilkakrotnie przesuwamy drewnianą łyżka po dnie patelni, aby upewnić się, że jajka spłyną na dno.
  10. Zmniejszamy ogień do średniego, przykrywamy patelnię przykrywką i smażymy tortillę, aż będzie prawie ścięta od góry.
  11. Nakrywamy patelnię dużym talerzem, następnie odwracamy patelnię tak, aby tortilla znalazła się na talerzu zrumienioną stroną u góry. Zsuwamy tortillę z talerza z powrotem na patelnię.
  12. Tortillę obsmażamy teraz z drugiej strony, aż będzie całkowicie ścięta.
  13. Tortillę zsuwamy na talerz i kroimy na trójkąty.

Smacznego!

NAJLEPSZE CIASTO MARCHEWKOWE Z POMARAŃCZĄ I SEREM MASCARPONE

NAJLEPSZE CIASTO MARCHEWKOWE Z POMARAŃCZĄ I SEREM MASCARPONE

CIASTO MARCHEWKOWE  to jedno z tych ciast, które albo pokochacie, albo wręcz przeciwnie. Przepis, który mam dzisiaj dla Was jest wyjątkowy. Ciasto pięknie pachnie cynamonem, imbirem, goździkami, przyjemnie chrupią w nim bakalie, a skórka z pomarańczy cudownie przełamuje słodycz kwaskowatą nutą. Pyszna i soczysta marchewka, […]

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z ZIEMNIAKAMI

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z ZIEMNIAKAMI

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na przepyszną i sycącą ZUPĘ Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z ZIEMNIAKAMI. Zapewniam, że zupka przypadnie Wam do gustu i mam nadzieję, ze również dzieciom. Pamiętajcie, że soczewica znakomicie zastępuje białko zwierzęce, ma dużo wapnia, żelaza i potasu, a także kwasu foliowego. […]

DROŻDŻOWA STRUCLA Z MAKIEM I KRUSZONKĄ

DROŻDŻOWA STRUCLA Z MAKIEM I KRUSZONKĄ

Zapraszam dzisiaj na STRUCLĘ Z MAKIEM I KRUSZONKĄ.

Połączenie puszystego ciasta drożdżowego z aromatyczną masą makową i maślaną kruszonką, spodoba się wszystkim miłośnikom makowców i nie tylko 🙂

Przepis na struclę powtarzam co roku, został wielokrotnie sprawdzony i niezmiennie występuje w roli głównej na Świątecznym stole. Przygotowuję ją tradycyjnie w Wigilię rano lub dzień wcześniej.

Do nadziania strucli użyłam gotowej masy makowej.

Z podanego przepisu otrzymacie dwie bardzo duże strucle, więc jeśli nie podołacie takiej ilości zróbcie ciasto tylko z połowy 🙂

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g drożdży
  • 100 g masła
  • 200 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • szczypta soli
  • 1 puszka masy makowej (850 g)
  • 4 czubate  łyżki bułki tartej
  • Do kruszonki: 50 g mąki, 50 g roztopionego masła, 50 g cukru
Sposób przygotowania:
    1. Drożdże rozkruszamy w misce, dodajemy 2 łyżki cukru, ucieramy. Rozczyn zalewamy podgrzanym mlekiem, dodajemy kilka łyżek przesianej mąki. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
    2. 6 żółtek ucieramy z pozostałym cukrem na puszystą masę.
    3. 2 białka ubijamy ze szczyptą soli, na sztywną pianę.
    4. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn z drożdży, utarte żółtka, pianę z białek i zagniatamy ciasto.
    5. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki, wlewamy rozpuszczone masło i jeszcze chwile wyrabiamy w gładką kulę.
    6. Nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny.
    7. Masę makową przekładamy do miski i dodajemy bułkę tartą. Całość dokładnie razem mieszamy i odstawiamy.
    8. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy cienko na kształt prostokąta. Ciasto smarujemy roztrzepanym białkiem i nakładamy masę makową, zostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni na brzegach i zwijamy ciasno w rulon, podwijając brzegi do środka, aby zamknąć struclę.
    9. Przygotowujemy kruszonkę – w mniejszym naczyniu mieszamy miękkie masło, cukier i mąkę do konsystencji kruszonki.
    10. Ciasto w formie smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką.
    11. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 30 minut). Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wkładamy struclę. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok 45 minut.
    12.  Kiedy ciasto jest upieczone, zostawiam go w piekarniku na jakieś 5 minut, po czym wyjmuję i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!