Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na przepyszną i sycącą ZUPĘ Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z ZIEMNIAKAMI.
Zapewniam, że zupka przypadnie Wam do gustu i mam nadzieję, ze również dzieciom.
Pamiętajcie, że soczewica znakomicie zastępuje białko zwierzęce, ma dużo wapnia, żelaza i potasu, a także kwasu foliowego.
Zupa jest gęsta, rozgrzewająca i bardzo pożywna.
Zupę solimy, ale pod koniec gotowania, w przeciwnym razie ziarna mogą pozostać twardawe.
Składniki:
- 1,5 l bulionu jarzynowego
- 200 g zielonej soczewicy
- 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych, bez skórki
- 2 marchewki
- 3 małe ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonej kolendry
- 1/4 łyżeczki mielonej, ostrej papryki
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Soczewicę moczymy przez ok. 30-40 minut.
- Cebulę i czosnek drobno siekamy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, marchewkę, pietruszkę kroimy w plasterki.
- W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej cebulę, do momentu, aż będzie szklista. Następnie dorzucamy posiekany czosnek i resztę pokrojonych warzyw.
- Dodajemy pomidory z puszki i przyprawy – kurkumę, imbir i paprykę. Całość podsmażamy przez ok. 10 minut.
- Następnie warzywa zalewamy bulionem. Dodajemy soczewicę i gotujemy przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.
Pomysł na przepis został zaczerpnięty ze strony zajadam.pl
Smacznego!
Najnowsze komentarze